【生物】酒精消毒的原理

酒精（乙醇）属于醇类消毒剂，使用较普遍。常见的醇类消毒剂还有异丙醇，其使用不如酒精普遍。醇类消毒剂杀灭微生物主要依靠以下三种作用：①破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性；②进入菌体细胞，吸收蛋白质表面的水膜，使蛋白质脱水凝固变性而失去活性，从而引起微生物新陈代谢障碍；③溶菌作用（由细菌所免疫的动物体液中存在的抗体，在抗体存在下破坏相应细菌菌体的现象称为溶菌作用）。

影响酒精杀菌的因素包括以下三点：

浓度

酒精杀菌需要有一定量的水，不是浓度越高效果越好。
- 浓度大于 95% 的酒精，一旦接触菌体，由于菌体表层蛋白质脱水过于迅速，表面蛋白凝固形成一层坚硬的包膜，阻碍乙醇分子继续深入细胞，从而导致杀菌能力减弱
- 浓度为 75% 的酒精（医用酒精）与菌体的渗透压相近，可在菌体表面蛋白未变性前不断地向菌体内部渗入，使菌体内部蛋白质脱水变性
- 浓度低于 75% 的酒精，由于渗透压低，杀死菌体的能力下降。
有机物

酒精可使蛋白质变性凝固形成保护层，进而影响杀菌作用，故不宜用于消毒被血、脓、粪便等污染的表面。
温度

酒精的杀菌能力随温度升高而加强，但不如酚类、醛类明显。