【生物】泡菜发酵到什么程度最好吃?
答案:泡菜发酵的初期末尾到中期(乳酸质量分数为 \(0.4\%\sim0.8\%\) 时)最佳。
当然,具体天数根据环境有所不同,这也不是本文的重点。
在泡菜发酵期间,乳酸菌的发酵作用会使乳酸不断堆积,具
2025-02-17